FIDEOS CON SALSA CASERA

La dieta libre de gluten y caseína no tiene por qué ser aburrida (o al menos no debería serlo). Si bien no tenemos un millón de opciones a la hora de cocinar, podemos jugar con la imaginación y poner manos a la obra con los ingredientes permitidos y sanos.

Difícil fue al principio el tema de los fideos. Probé todas las marcas libres de gluten y caseína hasta llegar a mi favorita: BLUE PATNA. Esta marca es maravillosa y no tiene conservantes. Solo contiene betacaroteno que es un aditivo de la lista de los permitidos. He probado marcas que se han "desarmado" y que en vez de fideos, parecían babosas. La clave de cocinar fideos de arroz, es con abundante agua, un chorrito de aceite y paciencia...porque la mayoría de las marcas tardan mas que los fideos comunes. Esta marca Blue Patna es un poco mas rápida, mantiene su consistencia y gusto.Estos son comercializados por Kapac www.kapac.com.ar y también pueden encontrarlos en la gondola de los supermercados Walmart http://www.wal-mart.com.ar/

La salsa que preparo para Agustín, la hago de la siguiente forma:

Proceso cebollas y las reahogo con un poquito de aceite de girasol o maíz, luego incorporo algún trozo de carne o pollo para darle mas gusto a la salsa, cuando esta semi cocida agrego zanahorias bien procesadas o licuadas, tomates naturales sin cascara, aji rojo y verde, ajo y cebolla de verdeo. Como mi hijo no come nada de verduras, aprovecho para incorporar la mayor cantidad posible y que tenga a mi alcance a la salsa. Luego dejo que se cocine todo bien y lista la salsa! Rica y natural.

Para variar de esta marca hay spaguettis, tirabuzón, coditos, mostacholes, para sopa, etc. También hay otras marcas, como SOYARROZ, que tienen fideos tipo chinos, de morrón, espinaca, etc. y se consiguen en todas las dietéticas, y la marca VEGETALEX, que se consigue en varios supermercados como COTO.

Espero les haya servido el dato.

Un beso grande y recuerden que no soy una chica UTILISIMA, sino todo lo contrario!

Firma:

INUTILISIMA y ELECTRODOMESTICADA en recuperación.